工厂生产的饮料、糖果、饼干等食品，几乎无不“添香加味”，食用香精是可影响食品口感和风味的特殊的高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味。香精使用的不同，可赋予产品特有的风味，创造新产品。使产品标准化，可使产品不易被模仿。香精的用量一般很少，但它却决定着食品的风味，因此，食用香精是食品工业必不可少的食品添加剂，在食品添加剂中它自成一体，有千余个品种。食用香精种类可分为： 1．天然香
